11月6日上午，由常州市新北區商務局（外事辦）、常州市新北區餐飲協會舉辦的“食美常州、味在新北、香飄全球——外國友人學做常州菜廚藝交流活動”在常州旅游商貿高等職業技術學校進行。常州市新北區人民政府有關領導、常州市新北區商務局有關領導、來自江蘇省餐飲行業協會、江蘇省烹飪協會、常州市及各轄市區餐飲行業協會、餐飲商會的有關來賓、在常外國友人代表來到旅商，共同參加了此次活動。學校校長秦益霖、副校長王勁陪同接待。

活動第一環節，在學校云崧樓一樓如境書院內舉行歡迎及揭牌儀式，活動由常州市新北區烹飪餐飲行業協會會長潘國慶主持。常州市新北區人民政府副區長杭宏偉、江蘇省餐飲協會會長周達志、常州旅游商貿高等職業技術學校校長秦益霖分別致辭，向參與活動的外籍友人表示歡迎，希望通過此次活動能共享美食文化、尋味龍城新北、豐富國際交流內容，營造更好的外商投資環境。常州旅游商貿高職校被授牌為“外國友人學做常州菜實訓基地”，歡迎儀式上，杭副區長與秦校長共同揭牌。

活動第二環節，外國友人們來到霞客樓一樓烹飪實訓中心，學校常州菜研究院主任田君、烹飪專業教師輔先華、徐軍三位老師演示教授了三道經典常州菜的做法——常州大麻糕配豆腐湯、糖醋排骨、清炒蝦仁。外國友人們圍在三位老師操作臺前認真學習觀看，交流其中技巧，同時品嘗菜肴味道。

教學時間結束后，外國友人們在學校烹飪專業老師和同學們的指導幫助下分為六組，學習親手烹飪這三道常州美食并展開比拼。

經過四十多分鐘的用心烹調和互助協作，出自外國友人之手的三道常州美食一一呈現在大家眼前。中國烹飪大師、我校王勁副校長作為專家，對外國友人們制作的常州菜進行點評，并對其中的烹調技法提出了建議和注意點。

為了圓滿完成此次承辦任務，學校在校領導的指導下成立工作小組，對外合作與交流處、旅游管理系、應用外語系、圖文信息中心、常州菜研究院等部門、系部在會務籌備、場地安排、烹飪教學師生的挑選、教學環節和內容的設計與安排等方面做了精心的準備。此次參與教學的烹飪專業師生，在學校之前的中餐文化海外推廣與交流活動中都有著豐富的經驗，為承辦好此次活動奠定了基礎。

我校作為中餐文化海外推廣基地，一直以來致力于面向海外宣傳、推廣中國菜和常州菜。此次活動的圓滿承辦再一次體現出學校在傳承、推廣中餐文化、常州菜“江南文人菜”文化工作中的實力與優勢。未來，學校將繼續勇于擔當、發揮優勢，為中餐文化、特別是常州菜“江南文人菜”文化的國際化傳承、發展、推廣貢獻力量。