旅游管理系最引以為傲的專業，就是烹飪專業，而烹調專業的基礎便是刀功。而刀功發揮的最完美的時候，便是雕刻。

雕刻工藝是需要大量練習的，熟能生巧，這句話用在這里是一點沒錯的。旅游管理系有一個15烹飪班正在雕刻室進行著練習。他們的上課任務是荷花，首先是課代表帶領今天的值日生分料。把今天所需要的料按照一定的量分配好后，同學們按部就班將料一一處理好，把要修成規定的形狀，再用不同的雕刻刀將其進行不同的形狀處理。

中間大家或多或少的會出現一些問題，老師就下面不停巡視，碰到有問題的手法，便會停下來，改正他們手法，教他們正確的姿勢和操作要領。

只要功夫深，鐵杵磨成針。相信在老師的悉心教導和同學們的努力下，大家的雕刻技藝都會有所提高，有所成長。