烹飪班的同學們都知道中式面點基礎課程中有一只攔路虎，它就是‘月牙餃’。月牙餃看似簡單，卻也有著許多學問，難壞了不少同學。但威·?？松f過：“應該要懂得一個道理：要努力，努力，再努力；如果開始不成功，還要努力，努力，再努力?！睘榇伺腼儼嗟耐瑢W們在班主任的組織下，購買面粉在教室內開展了專業技能比拼之月牙餃制作。

你看，小組長將揉好的面團發下去，同學們開始搓條、下劑、搟皮，動作一氣呵成。接著同學們開始包月牙餃了，雖然同學們練習的十分認真，但問題還是層出不窮，且包了許多并無什么作用。就在大家一籌莫展的時候，有一位同學在班群內發了老師上課包月牙餃的視頻，大家紛紛點開視頻觀看老師的動作要領。

只見老師將劑子搟成中間厚，四周薄，長度約八厘米的餃子皮。加入鮮肉餡，呈長核形，將皮對折，不能將口封緊。然后用左手捏皮子，右手食指和拇指將外側皮邊推捏出瓦愣形花紋約18個，還有推捏開始時有花紋的外側皮面應比沒有花紋的內側皮面稍高一些。餃子捏好后，將餃子兩角捏一下，使餃子兩角平放，更顯美觀。

觀看了老師的教學視頻，同學們勤加練習，包出來的月牙餃可有了不小的進步，只要同學們勤能補拙，笨鳥先飛，專業技能一定會取得進步的。

此次專業技能大比拼其實是一次課堂學習的回憶與鞏固，唯有不斷訓練，不斷提升，同學們的專業技能才會更上一層樓。

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