旅游管理系的實訓樓坐落在7號樓旁邊，內部有許多先進、高大上的設備，而烹飪班同學們燒菜的香氣更為其增色不少。

瞧，這個班級的同學就正在進行專業課課程學習。這次他們要一到重慶經典菜品——酸菜魚。首先同學們選用一條草魚，去除脊骨，肋骨等邊角料，將魚肉斜切成片，隨后用水沖洗，擠出部分水分，加入鹽，料酒，生粉，少量水并進行攪拌，隨后靜置。接著是配料處理，準備好干辣椒段，蒜末，蔥末，姜末，花椒，香菜。制作時先將邊角料倒入鍋中煎或炸一下撈出，在倒入燒開的清水中，放入蔥，姜片，少量料酒燒制魚湯，到魚湯色澤為白色時，撈出邊角料，把魚湯倒入器皿中，緊接著是把酸菜放入清水中略煮，去除部分咸味和酸味。撈出，與干辣椒段一起翻炒，然后倒入魚湯，把味道融入湯中。撈出酸菜倒入器皿中，把腌制的魚片倒入魚湯中，直至魚片變白，成熟，將魚湯，魚片一起放入器皿中，把配料撒在器皿中央，并倒入一勺熱油，將配料燙一下，撒上香菜即可。

酸菜魚，微辣，微酸，湯汁鮮美，魚片入口即化，色澤誘人，既簡單又美味，相信以后烹飪班的同學們能帶來更多驚喜。