常州菜研究院的操作室里一片熱火朝天，原來烹飪班的同學們正在熱火朝天地進行燒麥皮的制作，我們去一探究竟。

首先是最關鍵的一步和面，150克面粉加65克水，面和的要硬一些，水要一次性加完。把劑子壓扁，使用橄欖杖把壓扁的劑子搟成皮子，再用橄欖杖中間凸起的部位對準餃皮的邊緣，水平方向右手推左手拉的姿勢搟，如果手法正確餃皮會自動隨著手法旋轉。

做燒麥皮不是什么簡單的事兒，這看似簡單的步驟卻整整花了同學們兩個小時的時間來做來學習，也還沒有做到手法靈巧的地步，同學們從中也領悟到，其實中餐就宛如一條狹窄的道路，雖然難走，但是只要努力前行遲早會有收獲，止步不前，只會荒涼一片。

教室里同學們弓著腰，大力地搓著面團，有時，抬頭放松；有時，互相請教；有時，屏氣凝神；有時，唉聲嘆氣；有時，皺眉抱怨；亦有時，身疲心累?？墒?，從來沒有一刻讓同學們放棄！

同學們說：其實每次上面點課都有一種寒冬凌冽的感覺，過程中需要抱著梅花傲視風雪的品質，與風雪做抗爭！結束后又有如初春，一切恢復欣欣然的樣子。還是那句話：付出總有回報。