金銀饅頭，相信大家都不陌生。它是一道美味可口的傳統名點，屬于魯菜系。此饅頭大小一致，潔白光亮，暄軟細膩。今天在常州菜研究院，烹調大專的同學們將在輔老師的帶領下學習這道美味可口的傳統名點。

首先同學們小組配合一起準備好了原料。原料還真不少，有糖、泡打、面粉、酵母、水、豬油和奶粉。第一步，先將稱好的150g面粉倒入桌上，隨后在面粉中間挖一個小洞，中間加入酵母2~3g，10g糖，泡打2~3g，以及放10g豬油，最后放入溫70g冷水。將70g的冷水分三次倒在里面，迅速揉面，將面粉揉至表面光滑，便可蓋上濕毛巾5~10分鐘，進行發酵。隨后，將面團取出，拉成長條，然后用掌根來回推搓，條向兩側延伸，成為粗細均勻的圓型長條。用刀將其切成大小均勻的塊，小饅頭的生坯就做好了。用刷子在屜上薄薄地刷一層食用油，慢慢地將小饅頭擺放在蒸屜上，蓋上蓋子，再次醒發20-25分鐘。當發現里面的小饅頭已經明顯增大。開大火蒸9-10分鐘，隨后取出一半的小饅頭，分別用刀在饅頭的表皮上切出深2-3mm的痕跡，不要切斷。鍋里倒油，燒熱后轉小火，下入切好的小饅頭，炸至兩面金黃。最后撈出炸好的金色饅頭，和剩余一半的蒸饅頭擺放在一起，配上煉乳即可。一道簡單的點心就做好了。

金銀饅頭這道點心簡單而又美味，大家一起動手嘗試一下吧！