佳肴與家常菜的區別是什么？是調料指尖的分毫之差嗎；是火候時間的毫秒只差嗎；是烹飪大師的那一顆匠心和手上的功夫嗎？別急，別急，來到這旅游管理系的烹飪實訓室里一探究竟吧。 　　在課程開始之前，老師嚴肅認真向同學們告誡操作規范的重要性和嚴重的事故后果。不厭其煩的重復著技術要領。隨著老師一聲令下，實訓室里頓時熱火朝天，砧板與刀相撞的的噠噠聲，此起彼伏的點火聲不絕于耳。經驗老到的烹飪老師在一旁指點同學們操作不規范的地方。原料的切配，火力的大小，調料和顛鍋之間均有講究。同學們也在按照老師的指導專心的制作菜肴。 　　無規矩不成方圓，在實訓課結束之前，老師根據各個小組的成品的質量，規格和操作流程進行打分。別看著這小小一盤土豆絲，老師對它的要求沒有半分降低。烹飪傳承便是這樣，講究毫厘之差，卻又粗獷大方。在鍋與火之間構建了無數的美味。這其中有苦亦有累。但看著他人品嘗時滿意的笑容，頓時又是暖暖的。 　　烹飪文化歷史悠久，繼承這悠久歷史的還需要旅管烹飪班的同學們繼續加油。以一顆匠心，做一桌好菜，這便是烹飪的重要性。

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