中國餐飲行業的歷史源遠流長，從古至今創造出了許許多多的名菜，酸甜苦辣咸，美食天天見。隨著歷史的變遷，從單一烹飪法，逐步演變到多重烹飪法，煎炸烤烙煮等等，花樣繁多。 ? ? ? 正是這種種的烹飪方法，也才使得許多中國名菜金榜題名。今天早上，同學們早早換好工作服，準備上一堂豐富多彩的中國名菜示范課。大家排好了隊伍早早進入教室，隨著鈴聲的響起，老師便開始給我們進行示范。首先，映入眼簾的是3條魚，乍一看還不能猜出品種，老師便告訴我們說，這是鱸魚，今天所要做的菜分別是龍舟魚和椒鹽魚片。話音剛落，老師便開始對材料進行粗加工，先把魚肚子拋開，掏干凈內臟，接著用刀沿著魚脊骨從背部把魚分成兩半。下來便是把魚皮去掉，然后片成一片片薄片。準備工作已就位，下一步便是制作。開一口油鍋，3成油溫時便把魚片放入，老師邊說邊做著，隨后一陣陣香味撲鼻而來。 ? ? ?最后，再進行簡單的翻炒，把魚片放入提前做好裝飾的盤子中，一道中國名菜就完成了。 ? ? ?中國餐飲文化博大精深，一起來探索其中的奧秘吧！

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