? ? ? 2018年11月26日，21807班正在上一節西點烘培的實訓課，此次這節實訓課的制作目標是泡芙。 ? ? ? 制作泡芙的原料有：黃油，低筋面粉，牛奶，雞蛋，糖，鹽，奶油，酥皮。曾蓉老師拿著稱好的材料開始進行示范。首先，把黃油，鹽，糖倒入盛放牛奶的平底鍋中，隨后放在灶臺上點火攪拌至黃油化開。關火，將篩好的低筋面粉倒入平底鍋中，用軟刮刀攪拌至表面無干粉。 ? ? ? 把面團攤開放涼。把面團放入盆中，用打蛋器打散，分次加入雞蛋液，打至成面糊，打蛋器提起時形成穩定倒三角形狀。將面糊加進裱花袋中，把泡芙擠成同等大小，隨后蓋上一層酥皮，放入烤箱。時間到，取出烤制好的泡芙，擠入奶油便成了。 ? ? ? 很快到了實踐的時間，但泡芙卻遠遠沒有也沒看上去的那么簡單。第一組在制作泡芙的過程中，加入雞蛋液過多，面糊過稀，導致泡芙膨脹不起來，曾蓉老師讓他們重新制作。第二次的制作過程順利的許多，但是在灶臺上讓面團成型時時間過長，導致面團過硬，值得慶幸補救了回來，但還是不太完美。 ? ? ? 簡單的泡芙，看起來容易，但是一粗心，便毀了所有。做事也是如此，小事也應認真對待，做好每一件事。

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