? ? ? 2018年12月3日，旅商校園的常奧餐廳三樓的旅管系西點實訓中心里正在進行瑪芬蛋糕制作課程?，敺业案庥址Q“杯子蛋糕”，制作步驟簡單，產品松軟，保質期較長。 ? ? ?上課前，老師讓各組的小組長跟隨課代表去拿原。每組的制作原料為：高粉、低粉、雞蛋、酵母,鹽,牛奶，油,糖。 ? ? ?首先往容器中倒入油，再加入糖，用打蛋器打至融合，然后分3次加入雞蛋，每次用打蛋器把雞蛋打勻，第4步把高粉，低粉，酵母，鹽，糖依次倒入容器，用軟刮刀以“Z”字切法翻拌使各種原料融合，最后，分3次加入牛奶并用刮刀攪拌，把成品放進裱花袋，擠在模器里。最簡單的事往往是最容易出錯的，同學們在擠成品時，由于沒有把裱花袋緩緩往上提，造成了烘培后蛋糕底部出現空洞。 ? ? ?當蛋糕烤制好后，老師拿來了可可粉，抹茶粉，堅果粒，讓同學們們根據個人的口味在蛋糕上灑點以增強蛋糕的口感。即使是制作步驟最簡單的瑪芬蛋糕，稍不細心點，特別是在最后一個步驟，不注意點，就會使蛋糕出現不可逆的底部空洞。 ? ? ?每一次成功的制品出爐，都需要同學們在操作的時候不停的多次練習以及對操作時細節的注意。在課后的同學們也是頗感興趣的紛紛相互交流著制作時的小細節?？磥韺嵱栒n的短短的操作時間已經滿足不了同學們了，都想要在家嘗試幾次?？蓜e小瞧小小的蛋糕，背后的小技巧還等著同學們發現。

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