培養目標：本專業培養理想信念堅定，德智體美勞全面發展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養、職業道德和創新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業能力和可持續發展的能力；掌握本專業知識和技術技能，面向各類餐飲企業，培養烹飪基本技能、擅長制作地方特色菜點、能夠挖掘餐飲文化內涵、具備菜品研究開發能力等專業技術性工作的高素質技術技能人才。

主要專業課程：營養衛生與安全、中式面點工藝學、冷菜工藝、烹飪英語、食品藝術、廚房管理、中國名菜、筵席知識。

獲取證書：中式烹調中級工證書、中式烹調高級工證書、中式面點中級工證書。

主要就業崗位及方向：高檔賓館、連鎖酒店、休閑度假會所。

專業獲得榮譽：江蘇省現代化專業群核心專業、近年以來學生、老師分別獲得行業、職業院校大賽一等獎45項、二等獎30項、三等獎38項。

校企合作企業：常州富都盛貿酒店、福記逸高酒店、富都青楓苑酒店。